Детские раскраски. Свинной грип Что такое речь? Сказки народов мира.
  Поиск по сайту:


  Выбираем имя малышу:



Федор, Татьяна, Степан, София, Софья, Семен, Святослав, Светлана, Родион, Римма, Регина, Рина,

  Психологические тесты:
  • Насколько Вы ревнивы
  • Грозит ли вам измена…
  • Знаете ли вы, чего хотите от мужчин


  •   Наши статьи.

    Ждем ребенка.

    Дети.

    Развлечения и хобби.

    Рецепты.

    Здоровье.

    Сказки.

    Ребенок от рождения до года .

  • Интересные статьи
  •   Полезное.
    Красивая грудь - достоинство любой женщины
    Как подготовиться к школе?
    Легенда о начале мира
    Как появилась песня
    Нужен ли манеж?
    Семицветный конь
    Салат с подкопченной на чайных листочках утиной грудкой
    Хлеб, вино и соль
    Заикание у ребенка.

      Последнее темы форума:

      Реклама:
    Наши спонсоры.

      Реклама.
      Юшки.
    Юшки
    Юшки (супы) готовят преимущественно из картофеля, круп, бобовых, макаронных изделий, овощей и грибов. При этом используют бульоны — костный, мясной, рыбный, грибной, а также овощной отвар и молоко.
       
       Юшка картофельная с кабачками
       Из костей приготовляют бульон и процеживают. В кипящий бульон кладут очищенный и нарезанный дольками картофель, варят 3—5 мин, добавляют очищенные и нарезанные дольками кабачки и еще варят 5—10 мин. После этого кладут пассерованные, нарезанные соломкой лук, морковь и петрушку, нарезанные дольками свежие помидоры, солят, заправ-
       ляют перцем, лавровым листом и варят 3—5 мин.
       При подаче на стол в тарелку с юшкой кладут сметану и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.
       * На 700 г картофеля — 200 г кабачков, 200 г помидоров, 1 морковь, 1 луковицу, 1 петрушку,3 ст. ложки сливочного масла,
       4 ст. ложки сметаны, 2 л бульона, лавровый лист, зелень, соль, перец — по вкусу.
       
       Юшка картофельная с фасолью
       Фасоль перебирают, моют, кладут в холодную воду, дают закипеть при медленном нагревании, а потом варят при очень слабом кипении до готовности.
       Морковь и петрушку очищают, нарезают кубиками, а лук — кольцами и пассеруют на сливочном масле. Картофель очищают, нарезают дольками, кладут в кипящую воду и варят 15—20 мин. В конце варки кладут вареную фасоль вместе с отваром, пассерованные коренья и лук, солят, заправляют перцем и лавровым листом.
       При подаче на стол юшку в тарелке посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. * На 1/2 стакана фасоли — 5 клубней картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, 2—3 ст. ложки сливочного масла, 2 л воды, лавровый лист, зелень, соль, перец — по вкусу.
       
       Юшка картофельная с зеленым горошком
       Морковь, петрушку и репчатый лук очищают, нарезают мелкими кубиками и пассеруют на сливочном масле. В кипящую воду кладут очищенный и нарезанный кубиками картофель, дают закипеть, добавляют промытый свежий зеленый горошек, пассерованные коренья, лук и варят 15 мин. В конце варки суп солят и, сняв с огня, заправляют смесью молока или сливок с желтками.
       При подаче на стол суп в тарелке посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. * На 700 г картофеля — по 1 корню моркови и петрушки, 2 луковицы, 1/2 стакана зеленого горошка, 2—3 ст. ложки сливочного масла, 2 желтка, 1/2 стакана сливок или молока, зелень, соль — по вкусу.
       
       Юшка картофельная с цветной капустой
       Морковь, корень петрушки и лук нарезают соломкой и пассеруют со сливочным маслом. Очищенный картофель нарезают дольками, а цветную капусту разбирают на отдельные кочешки.
       В кипящую воду кладут подготовленный картофель, варят 10 мин, добавляют капусту, пассерованные коренья, лук и варят 7—10 мин.
       Перед подачей на стол суп солят, добавляют взбитые сливки или горячее молоко и вымешивают. В тарелку кладут мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.
       * На 500 г картофеля — по 1 корню моркови и петрушки, 2 луковицы, 1 небольшую головку цветной капусты, 1/2 стакана сливок или молока, 1 1/2 л воды, зелень, соль — по вкусу.
       
       Юшка картофельная с морковью
       Морковь и репчатый лук очищают, моют, нарезают соломкой и пассеруют на сливочном масле. Очищенный картофель нарезают дольками, кладут в кипящий овощной отвар и варят 15 мин. После этого кладут пассерованные морковь и лук, солят и дают вскипеть. Готовую юшку можно заправить желтками яиц.
       * На 200 г моркови —6 клубней картофеля, 3 луковицы, 1 1/2 л воды, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 яичный желток, зелень, соль — по вкусу.
       
       Юшка фирменная
       * Из подготовленной индейки варят бульон. За 30—40 мин до конца варки кладут корень петрушки, лук, а в конце варки — соль, перец, лавровый лист.
       Перебранные и промытые сушеные грибы замачивают, варят до мягкости и промывают. При использовании свежих белых грибов или шампиньонов их очищают, хорошо промывают и варят.
       Морковь и корень петрушки нарезают мелкими кубиками и пассеруют на масле.
       Цветную капусту очищают от загрязнений, промывают и разделяют на соцветия. Если вместо цветной капусты используют белокочанную, ее нарезают шашками (квадратиками). Стручки зеленой фасоли промывают и разрезают на 2—3 части. Вместо фасоли можно использовать зеленый горошек.
       В процеженный бульон кладут нарезанный кубиками картофель, доводят до кипения, добавляют подготовленные капусту, фасоль или зеленый горошек, нарезанные дольками свежие помидоры и варят все до готовности.
       За 5—7 мин до конца варки кладут пассерованные коренья, нарезанные вареные грибы и вливают процеженный грибной бульон.
       При подаче на стол в тарелку кладут мякоть индейки, нарезанную кубиками, подогретую сметану, наливают юшку и посыпают зеленью укропа и петрушки. * На 500 г индейки — 50 г сушеных или 200 г свежих грибов, 5— 6 клубней картофеля, 1 кочан цветной или 1/2 кочана белокочанной капусты, по 1 корню моркови и петрушки, 1 луковицу, 2 помидора, 20 стручков фасоли или 3— 4 ст. ложки зеленого горошка,
       2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки сметаны, зелень, соль,
       перец — по вкусу.
       
       Юшка с фасолью и вермишелью
       Сначала варят мясо с костями до готовности. Затем мясо вынимают и режут на порции, а бульон процеживают.
       Фасоль после замачивания в холодной воде кладут в процеженный кипящий бульон и варят. За 10—15 мин до конца варки кладут вермишель, а за 7—10 мин — пассерованные на сливочном масле, нарезанные соломкой морковь, петрушку, лук, солят и заправляют лавровым листом.
       При подаче на стол юшку в тарелке посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
       * На 3/4 стакана фасоли — 250 г
       свинины и говядины, 100 г вермишели, 1 луковицу, по 1 корню
       моркови и петрушки, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 л воды, лавровый лист, зелень, соль — по вкусу.
       
    <Назад   |  1 |    Вперед>>

      Реклама.
    Наши спонсоры.                

    2006-2013 © | Detki.biz